夏はやっぱりビールに餃子！
定番の餃子はもちろん美味しいけど、一味違う〇〇餃子に挑戦してみませんか！？
◇豚キムチ餃子
＜材料＞
餃子の皮 12枚
豚こま切れ肉 100g
白菜キムチ 40g
にら 3～4本
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
ねぎのみじん切り 大さじ1
塩、粗びき黒こしょう 各少々
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 ごま油 しょうゆ 酢 ラー油
◇キャベツ餃子
＜材料＞
豚ひき肉…200g
キャベツ…200g
しょうがのみじん切り…１かけ分
餃子の皮…１袋(20～25枚)
とりガラスープの素…小さじ1/3
・こしょう、酒、塩、サラダ油、ごま油
◇青じそ餃子
＜材料＞
餃子の皮(あれば薄皮)…24枚
とりひき肉…200g
おろししょうが…１かけ分
長ねぎのみじん切り…１本分
青じそ…24枚
大根おろし…適宜
ポン酢じょうゆ…適宜
・酒、ごま油、塩、こしょう、サラダ油
◇きのこ入り焼き餃子
＜材料＞
豚ひき肉100g
白菜100g
しめじ1/2パック
マッシュルーム1/2パック
(A)
・塩少々
・こしょう少々
・しょうゆ大さじ1/2
・ごま油大さじ1/2
・鶏がらスープ大さじ2
餃子の皮30枚
塩適量
サラダ油適量
◇なす餃子
＜材料＞
肉だね
・豚ひき肉…150g
・にらのみじん切り…1/3わ分
・長ねぎのみじん切り…大さじ３
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうがのみじん切り、みそ、ごま油…各小さじ１
なす…３個
たれ
・しょうゆ…大さじ２
・酢…大さじ１
・塩、サラダ油
◇円盤餃子
＜材料＞
豚ひき肉…200g
白菜…80g
まいたけ…1/2パック(約50g)
長ねぎ…10cm
にら…２～３本
おろししょうが…１かけ分
餃子の皮…21枚
たれ
・しょうゆ、酢…各大さじ１
・ラー油…適量
・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉、サラダ油
◇にらたっぷり餃子
＜材料＞
豚ひき肉70g
にらの粗みじん切り1/2わ分
長ねぎのみじん切り５cm分
しょうがのみじん切り1/2かけ分
しょうゆ小さじ1/2
塩、こしょう、ごま油各少々
餃子の皮…12枚
・サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油
◇納豆キムチ餃子
＜材料＞
納豆…２パック(約90g)
豚ひき肉…50g
白菜キムチ…50g
長ねぎのみじん切り…大さじ２
餃子の皮…14～16枚
・しょうゆ、ごま油、片栗粉、サラダ油
◇ツナと豆腐のヘルシー餃子
＜材料＞
ツナ缶…１缶(約80g)
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
キャベツ…小１枚(約30g)
おろししょうが…小さじ1/3
餃子の皮(大判)…12枚
酢じょうゆ
・酢、しょうゆ…適宜
・片栗粉、塩、こしょう、ごま油、サラダ油
◇もやし餃子
＜材料＞
餃子のあん
・合いびき肉…120g
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/3
・酒…小さじ２
・オイスターソース、ごま油…各小さじ１
・塩、こしょう…各少々
もやし…1/2袋(約100g)
餃子の皮…16枚
・ごま油
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/8624/
↓↓まだまだ絶品餃子あります♡↓↓
◇失敗しない！おうちの餃子
＜材料＞
豚ひき肉 200g
たまねぎ 1個
キャベツ 4～6枚
ニラ 1/2束
にんにく 1かけ
餃子の皮 1袋/30～40枚
片栗粉 適宜
熱湯 適宜
サラダ油 大さじ3
A酒 大さじ1
Aしょうゆ 小さじ2
A胡麻油 大さじ1
Aしょうがのしぼり汁 1かけ分
Aホワイトペッパー 少々
◇肉汁ジューシー♪にんにくの芽たっぷり餃子
＜材料＞
豚ひき肉 200g
にんにくの芽（小口切り） 1袋（100g）
◎お湯 100cc
◎粉ゼラチン 5g
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎酒・醤油 各小さじ2
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 各少々
餃子の皮（大判） 20枚
サラダ油 適量
つけダレ（醤油＋酢＋噂の具入りラー油）
◇黒酢でいただく♪ 豚しそ餃子
＜材料＞
豚切り落とし肉 400g
キャベツ 350g
塩 小さじ1/2
玉ねぎ 170g
大葉 20枚
生姜 1片
A: 酒 大さじ1
A: 醤油 大さじ1/2
A: ごま油 大さじ1
A: 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
A: 砂糖 ひとつまみ
A: 片栗粉 大さじ1
餃子の皮 50枚
油 適量
黒酢 適量
刻みにんにく 適宜
◇豚肉とセロリの焼き餃子
＜材料＞
餃子の皮 24枚
豚ひき肉 250g
セロリの葉 １本分
A
こしょう 少々
酒、しょうゆ 各大さじ１
甜麺醤 大さじ1/2
ごま油 大さじ１
サラダ油
◇にら玉レタス餃子
＜材料＞
豚ひき肉…100g
卵…１個
レタス…１ 1/2枚
にら…1/3わ
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎのみじん切り…1/6本分
餃子の皮…16枚
合わせ調味料
・ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、水…各小さじ２
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…少々
たれ
・しょうゆ、酢…各適宜
・塩、酒、サラダ油、ごま油
引用元：https://matome.naver.jp/odai/2150099137935257601
↓↓美味しい餃子の焼き方はコチラ↓↓
料理初心者でも安心。絶対に失敗しない餃子の焼き方
ポイントは、先に蒸してからじっくり焼くこと！
このレシピを知ってからうちはずっとコレ。
強火で一気に蒸し→弱火でじっくり焼き。
弱火でじっくり焼き色をつけるので失敗がないです。
皮もふっくらの仕上がり。おすすめです！
１．少量のお湯を沸かしておく
ギョウザ10個なら50ccぐらいかな。
２．フライパンをあたためて油を薄くひく
この時はガンガンに熱する必要はありません。
３．いったん火を止めてからギョウザを並べる
火を止めてから並べるので、焦らなくても大丈夫。ゆっくりやっても焦げる心配はないし、焼き具合のばらつきもあまり出ません。
４．全体にお湯をまわしかけ、火をつけてからすぐフタをする
焼く前に蒸します。火はやや強めで。
水ではなくお湯でやる方が早く蒸し上がるので水っぽくなりにくいようです。
５．水分が飛んだらフタを開ける
完全に乾ききってなくても大丈夫。だいたい水がなくなってきたら、ぐらいでいいです。
６．弱火にする
強いままだと焦げちゃいます。
７．フライパンのふちからごま油を入れる
入れすぎるとあとでギトギトになるので、少なめに。ギョウザの脇からそっと入れます。
８．油を行き渡らせる
フライパンを持っていろんな方向に傾けてやって、油をギョウザの下に行き渡らせます。さほど必死でやらなくても、ギョウザと触れさせれば自然と入っていくので気楽に。
９．焼き上がるまでじっくり待つ
弱火にしてるので少し時間がかかりますけど、ここで焦って火を強くすると焦げる所とやわらかい所がばらばらに焼けちゃいます。がまん。
強火で一気に蒸し焼きパリパリのカリカリ餃子
餃子 は皮が パリパリカリカリ に焼けているかが勝負です。ここでは、 ご家庭で簡単に 皮パリパリギョウザ を 焼く 方法 を…
こちらも蒸し→焼き。
最後の油は入れた方が焼き色つけやすい気がします。
![餃子をカリカリに超おいしく焼く焼き方 | nanapi [ナナピ]](https://rr.img.naver.jp/mig?src=http%3A%2F%2Fimgcc.naver.jp%2Fkaze%2Fmission%2FUSER%2F20130513%2F17%2F1005637%2F0%2F400x224x217219dd830b1b06f639b0ad.jpg%2F300%2F600&twidth=300&theight=600&qlt=80&res_format=jpg&op=r "餃子をカリカリに超おいしく焼く焼き方 | nanapi [ナナピ]")
STEP1： フライパンを熱する
強めの中火でフライパンを熱して薄くサラダ油を敷きます。
STEP2： 餃子を並べる
たくさん並べたい時は、餃子の皮のひだになっている部分に次の餃子を置くようにして重ねていきます。
STEP3： 水を入れる
餃子の1/4の高さくらいまで水を入れます。フライパンがジュワーっとなるので、急いで蓋をしてそのまま5～6分ほど蒸し焼きにします。
STEP4： 蓋を開けて強火で焼く
蓋を開けて水分が飛ぶまで強めの火で焼きます。
この時、テフロン加工のフライパンの場合はそのままで大丈夫ですが、加工されていないフライパンを使う場合は、サラダ油を回し入れましょう。
王道？自称「餃子の王様」パラダイス山元氏のレシピ
芸能界でタモリさんの次に餃子がうまいという餃子の王様が、手作り餃子の作り方を指南します。今回はついに「焼き技」のご紹介！「いまいちパリッと焼けないな～」とお悩みの方、必見です！
パラダイス山元氏の餃子焼き指南。
しっかり焼き色つけてから蒸し焼き。
「強火」で30秒間、家庭用のフッ素樹脂加工のフライパンを空焚きします。
そのあと、ゴマ油 大さじ1.5杯をまんべんなくひきます。
火力を「中火」にして、餃子を外側から並べていきます。
餃子を全部敷き詰めたら「強火」に戻します。
26cmのフライパンには、内側7個、外側17個、計24個が適正個数だと思います。
それ以上だと、隣同士くっついてしまって、皮が破けてしまうのです。
パチパチと音がしてきたら、餃子をひとつ取り上げてみて、焼き目を確認します。
こんがりキツネ色の焼き目がついたら…
やかんで沸騰させたお湯をフライパンに、まんべんなく注ぎます。
お湯の量は、計量カップ(180ml)半分です。少なめが基本です。
すぐに蓋をして、火は「中火」にします。
完全に水分が飛んで、パチパチと乾いた音がするまで、絶対に蓋は取ってはいけません。
水分が完全に飛んだら、蓋を開けて、ゴマ油大さじ１杯を全体にまわし入れ、フライパンをぐるぐると、せいぜい餃子が飛び出ない程度に豪快にまわします。
再び「強火」です。
ゴマ油が全体になじんだところで、フライパンの直径よりひとまわり小さいお皿を
餃子の上にのせます。
ここで、火を止め、お皿の底を右手で押さえながら、フライパンを反転させます。
慣れないと、熱したゴマ油が腕にしたたり落ちてきてやけどします。
右手に、滑りにくい鍋つかみをつけるとか、くれぐれもやけどをしないよう注意して下さい。
ガッテン流は多めの湯でゆでる→お湯捨てる→焼く。
一般的な焼き方は「焼いてから蒸らす」。これでは皮が固くなったり、中まで火が通らなかったり。そこで「ゆでてから焼く」と、プロ並みのギョーザが完成！加熱時間も短くてすみます。
NHKためしてガッテンのレシピ。
「ゆでる」→焼く。
フライパンに油をひかずに、ぎょうざを並べる。
加熱すると少しふくらむので、くっつかないように余裕をもって並べる。
ぎょうざの高さの半分まで熱湯を注ぎ、ふたをして強火で3分（冷凍ギョーザの場合は4分）ゆでる。
湯が多すぎると具がほぐれてしまうので注意。
3分（冷凍の場合は4分）ゆでたら火を止め、ふたをずらしてすき間から湯を捨てる。
サラダ油（ごま油）大さじ1を加え、ふたをして約1分半、焼き目がつくまで焼く。
今の主流は「蒸してから焼く」？
餃子は焼き目をつけてから蒸すものだと思っていましたが、調べてみると意外と先に蒸すレシピが多かったです。最後に油をさして仕上げるのもこんなにメジャーだったとは。
いろいろ調べた結果行き着いた、羽根がぱりっぱりの餃子です。とっっても簡単にできるのに人に自慢出来る見た目♪
クックパッドより、片栗粉が羽根つきのポイント
強火で水から蒸して弱火で焼き目つけ。
引用元：https://matome.naver.jp/odai/2136815625548678401