アンジャッシュ渡部発！“いい客”になって“いい店”にいけば、人生すべてがうまくいく!?

あと、青山の「さかな庵澪つくし」では、カウンターにお魚がバーっと並んでいるので、まず見て楽しめるんですよ。

それを見ながら、みんなで、焼こうか煮ようかってあれこれ相談できて、すごく盛り上がります。コンセプトがいいですよね。

本当はメニューを決めて出したほうが、食材のロスも少なくていいはずなのに、いろんな楽しさをプラスしてくれてるなあと。こういうことがわかるようになるのって経験がいりますよね。

僕も若いころは身の丈以上の店に行って何度も失敗しましたよ。何にもわかってないのに、「これを言ったら通っぽくみえるんじゃないか」ってことを言ってみたり、カッコつけてました。

でもまず、そういう行き慣れてない店って緊張してるからおいしくないんですよ（笑）。しかも店の人から見たらそういうのってバレバレ。みっともなかったですね。

年を取って経験積んで、やっといろいろわかるようになりましたが、5年後、10年後の僕がこのインタビューを読んだら、「こいつ超恥ずかしいこと言ってる」って思うかもしれないです（笑）。それも成長ですね。

引用元：https://retty.news/34903/