Q1 きんぴらごぼうでおなじみの、この切り方。何という名前？

a.細切り
b.千切り
c.ささがき

「ささがき」は、食材を回しながら薄くそぐ切り方のこと。手やたわしで泥を落としてから切りましょう！最後は、5分ほど水にさらしてあくを抜くとGOODです◎
→正解はc

※参考：ごぼうの切り方

 

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Q2 「魚へんに春」と書いて【鰆】。さて、なんと読む？

a.あじ
b.さわら
c.かつお

さわらは、成長段階によって名前が変わる出世魚。関東地方では、体長50cmくらいまでを「さごち」（関西地方では「さごし」）、70cmくらいまでを「やなぎ」、それ以上を「さわら」と呼びます。身は淡泊で柔らかく、西京漬けや照り焼き、ムニエルにピッタリの食材です♪
→正解はb

※参考：「さわら」について

Q3 あごだしの「あご」って、何？

a.タチウオ
b.ハタハタ
c.トビウオ

聞いたことはあるけれど、何なのか知らなかった！という人も多いかも？トビウオの別名「あご」を使っただしが、この「あごだし」。主に九州地方で使われてきたもので、甘くて香ばしい味わいが特長です♪
→正解はc

※参考：「ほんだし® 焼きあごだし」特集

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Q4 大根やかぶの保存方法は、どちらがいい？

a.葉がついたまま保存
b.葉を切り落として保存

葉を切り落としたら、葉と根をそれぞれポリ袋に入れ、しっかりと口を縛って冷蔵庫へ。葉をつけたままだと、葉が水分を吸収して根の部分がパサパサになってしまいます。葉は約5日、根は約1週間保存可能です◎
→正解はb

※参考：食材の保存方法

Q5 料理の基本「さ・し・す・せ・そ」。「せ」は何を指す？

a.酢
b.しょうゆ
c.ソース

しょうゆは旧仮名遣いで「せうゆ」。味付けは、一般的に「さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（しょうゆ）・そ（みそ）」の順番で！と言われていますが、酒やみりんは「さ」の前に入れると良いそうです。覚えておくと、料理の味がワンランクアップするかもしれませんね♡
→正解はb

※参考：料理に関するQ&A「お料理の基本編」

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Q6 次の野菜の中で、水からゆでた方が良いものはどれ？

a.ほうれん草
b.にんじん
c.ブロッコリー

「にんじん」は水から、「ほうれん草」と「ブロッコリー」は湯でゆでましょう。野菜によって火の通り方が違うので、水からゆでるものは土の中から収穫されたもの、湯でゆでるものは土の上で実がなったものと覚えておくと便利です！
→正解はb

※参考：料理に関するQ&A「お料理の基本編」

Q7 しょうがやにんにくの分量「ひとかけ」ってどのくらい？

a.小指の爪くらい
b.こぶしくらい
c.親指の第一関節分くらい

食材の大きさにもよりますが、「ひとかけ」は親指の第一関節分くらい。にんにくは8g程度、しょうがは12g程度です。ちなみに、小さじ1杯は約5～6gなのでチューブで代用する場合はこのグラム数を目安にしてみてくださいね☆
→正解はc

※参考：食材の目安量

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Q8 じゃがいも、きのこ、ゆで卵、冷凍保存に向いているのはどれ？

a.じゃがいも
b.きのこ
c.ゆで卵

「きのこ」は冷凍すると“うま味”を感じやすくなるので、薄切りにするか、小房に分けて冷凍するのがオススメです。冷凍すると食感が変わってしまう「じゃがいも」や「ゆで卵」は向いていません。じゃがいもはマッシュしてから冷凍しましょう♪
→正解はb

※参考：料理に関するQ&A「その他」

Q9 アイスクリームでおなじみの調理器具の名前は？

a.ラッシャー
b.ディッシャー
c.モッシャー

アイスクリーム屋さんでよく見かけるディッシャー。アイスクリームだけでなく、味噌をすくったり、ポテトサラダを盛り付けたり、ミートボールの成形などにも役立ちますよ♪
→正解はb

正解数で料理偏差値をチェック！

クイズに挑戦いただいた後は、料理の腕前が分かる料理偏差値で、みなさんのレベルを見てみましょう♪

・1～3個：偏差値30
まだまだです！「料理の基本」で、ぜひスキルアップしてみてください♪

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・4～6個：偏差値50
おしい！ 基本知識は押さえていますが、もう少し実践が必要かも。簡単なレシピや時短レシピから試してみませんか？

簡単・時短レシピ特集はコチラ

・7～9個：偏差値70
かなりの腕前です。「料理に自信アリ」と自慢しちゃいましょう！ いろいろなレシピをご紹介している特集で、これからも料理の腕を磨いてください☆

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