包丁マニアさんが色々な豆知識を教えてくれる模様www
122: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:44:54 ID:yMU
>>18
有名な割には高過ぎて使ったことがないダマスカスナイフ
誰か使った感じ知ってる？
123: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:46:58 ID:dmb
>>122
せやからワイが言うてるやん
ダマスカスは芯材がV金とか使ってて、両側をダマスカス模様にした積層材で挟んでるのがほとんどなのよ
つまり、芯材の切れ味と同じってこと
ワイのはV金10号の持ってるけど、ダマスカスになっててそれで何かが変わるわけではない
ちなみに、ダマスカスと思わせておいて良く見たら模様のプリントなんて包丁もある
19: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:37:29 ID:dmb
ちなみに、ここで言う切れ味ってのは単純なコピー紙がスパッと落ちるとか
トマトが薄皮で切れるとかそう言うのももちろんあるけど、
その状態が長く続くことも意味するで
買った、研いだ一瞬すごく切れるけどそのあと切れ味ガタガタなんてのは安物の特徴や
26: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:44:05 ID:dmb
ちなみに、メーカー拘らず安くて使えるもの(入門用)とするならヤフオクでV金10号で検索すると包丁が並ぶで
ためしに安いの買ってみたけど、きちんと研げば産毛も剃れるしいける
28: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:46:15 ID:dmb
ただ、怪しい点があるんやけど
その芯材に左みたいに上までV金10号が入っていれば最後まで使えるけど、右みたいなのだと先の方研ぎ減ったら使えなくなる
30: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:48:56 ID:dmb
ちなみに包丁を買うって事は、砥石を買うって事なんや
間違っても簡易研ぎ器なんかですませてはアカンのや
ではなぜアカンのか？
クイズや！答えてみてクレメンス
31: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:50:38 ID:dmb
答えは22:00に発表するで
普通の話題もカマンや
32: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:53:38 ID:dmb
マニアあるある
素人向け包丁研ぎ講習に講師で来ていた鍛冶職人を後ろ姿で誰か当てる
まあこれはワイなんやけど
あっ、◯◯さんが来とるんかな…|дﾟ)ﾁﾗｯ
ファー！ほんまに◯◯さんやんけ(白目)
なんか人として道を踏み外した気がしたで
33: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:54:05 ID:dJ3
料理コーナーでも出てくる人が本職ならほんとの包丁使えばいいけど
アイドルだの芸人だのやったらおもちゃで十分やと思うわ。
ところで、京セラの包丁ってどう思う?
切るものがオムレツに入れるベーコンとかみたいにちょっとだけで
洗い物をすぐしたくない気分のとき使ってるんだけど。
35: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)21:55:56 ID:dmb
>>33
セラミック包丁やろ？
あれは切れ味が良くないのが気になるが、普段適当に料理するだけなら問題ないな
刺身とか切り口の精度が重要なものには向いてないけど
あと、間違ってもカボチャとか冬瓜とかやるなよ？
けっこう、割れたりして危ない
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:04:49 ID:dJ3
>>35
切れ味はよくないし、そもそも自分で研げないから
ほんと切れ味とかどうでもいいことに使ってる。
他は三徳包丁と小出刃しか持ってないんやけど、
刺身切れるくらい奇麗に研げるようになりたいな。
南瓜じゃないけどなんか固いもの切ろうとして先を折ったことはある。
メーカーで研ぎなおす券が一枚付いてたからダメもとで送ってみたら
新品送り返してきてくれたわ。
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