包丁マニアさんが色々な豆知識を教えてくれる模様www
79: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:46:40 ID:yMU
>>74
日本の金属加工技術ってのはステンレス鋼でも世界一流なんだよ
知らない素人は多いけどな
83: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:48:24 ID:dmb
ふと思ったけどワイのIDいい感じに左右対称やな…
89: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:53:23 ID:yMU
過去にＶＩＰで包丁のスレ立てたことあるけど
実際の飲食店員が来なくて困ったわ
まとめのコメントも低レベルでね・・・
http://oryouri.2chblog.jp/archives/8777700.html
92: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:56:40 ID:dmb
>>89
前にまとめられたけど、他人の貼った画像見てこいつまともに研げねぇのかよとかまとめのコメントに乗ってイラッと来たわ
そして言っておくが、普通は職人が包丁持ってて当たり前なのは知っとるぞ
94: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:57:48 ID:yMU
>>92
ありがとう
ちなみに大した給料は貰ってない
90: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:54:15 ID:dmb
ワイは180ミリより少し長めの210ミリを薦めたい
210有ると刺身も綺麗に引けるし。狭いキッチンやとやめた方がええけど…
91: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)22:56:38 ID:3LU
魚捌く時にオススメの包丁ない？
もしくは知ってたら研ぎ石
三枚におろす時に肋骨切り離すのですぐに切れ味悪くなるねん
あと皮剥がすのにオススメの包丁も
95: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:02:15 ID:dmb
>>91
出刃と柳が有れば十分や
切れ味の云々はまともなのを買うしかないな
出刃は最低一万はするやろ
柳も一万だして270ミリ前後の買ってみたらどうやろか
砥石はどのレベルの話をしとるのか分からんけど、定番はシャプトンの刃の黒幕シリーズで1000、3000、8000くらいを揃えるとええんかね？
ワイは三重にある月山義高刃物の研承シリーズがメインかな
104: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:11:16 ID:3LU
>>95
おｋサンガツ
いや包丁に関しては素人や
捌き方や〆片はある程度知っとるが
自分で魚釣って食ったりするけど時間掛かるし丁寧に捌けんしでどうしようかなと思ってたからや
砥石がましならもっと綺麗に捌けるかな考えて聞いたんや
105: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:13:21 ID:dmb
>>104
包丁どんなの使ってるのよ？
107: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:15:25 ID:3LU
>>105
どんなのって言われてもなあ
ホームセンターで買ったやつ(鼻ほじ)
108: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:16:46 ID:yMU
>>107
そういうんじゃなくて長さと型のことな？
109: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/10(木)23:17:55 ID:dmb
>>108
いや、十分や
どうせ包丁にはまったらホムセンものなんか１から買いなおすんやから…(白目)
よほどの変わったホムセンでなければ
続きはこちら↓↓